原材料防霉處理
1、刀具廠、不銹鋼制品廠、餐廚用品廠、餐廚電器廠、竹木餐廚用品廠選用包裝材料、竹材、木材,在來料前需檢查濕度,用濕度測試儀檢測材料濕度,當濕度大于12%的情況下必須做干燥處理,否則會有發霉的風險,所有材料保持干凈、衛生。
2、使用廚具防霉劑藥水浸泡竹、木及其刀柄、刀座制品(大約5—10分鐘)。備注:浸泡液體按照1:60的配制(1Kg廚具防霉劑 : 60Kg水)。也可以選擇噴涂或涂刷的方式在竹、木及其刀柄、刀座制品表面噴涂廚具防霉劑。備注:涂刷液體按照1:40的配制(1Kg廚具防霉劑 : 40Kg水)

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產品包裝防霉:
1、在刀具成品表面放置防霉貼片5×2.5cm規格,包裝成品的紙皮、塑料袋應該保持干凈整潔,建議將濕度控制在12%以下,包裝時將紙皮、塑料袋盡可能的全部包裝到工藝制品,使其相對密閉,防霉貼片通過釋放抗菌因子在密閉的空間里殺死霉菌、細菌和抑制霉菌、細菌生長,使其達到防霉抗菌效果。注:產品依其規格大少進行適當放置防霉貼片數量的增減。
2、在刀具成品包裝袋里面放置防霉干燥劑,使其達到降低刀具在包裝內因受潮長霉和生銹的風險。
3、在外箱內放廚具防霉片,避免內盒發霉,同時作為箱內產品防霉的補強措施。

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產品倉儲防霉措施:

1、成品不要直接堆在地板上,應使用棧板隔開,且離墻體>50CM,木托盤已經發霉的情況必須先使用木托盤除霉劑除霉,然后使用木托盤防霉劑噴涂一遍,避免木托盤上的霉菌感染至廚具電器產品中。

2、材料倉、成品倉使用倉庫防霉劑每月進行一次殺菌處理,結合工廠實際情況,首先保持地面的清潔衛生,面料、包材、成品倉開始頭三個月每月一次,三個月后每三個月一次進行殺菌處理,用倉庫防霉劑按照5%加到地拖水中拖地一次(注:梅雨季節應每月一次)。
3、材料倉、成品倉庫因注意通風,當倉庫外的濕度大于倉庫的濕度,關閉門窗,反之打開門窗,記錄濕度、溫度變化,如果潮濕季節室內相對濕度≥80%。應安裝抽濕設備或加放倉庫干燥劑,以降低產品受潮發霉的風險。

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產品海運出口的防霉措施
1、檢查集裝箱通風孔及密封設施是否完好,是否滲漏變形。
2、集裝箱應該清潔、無油污、無異味,為避免交叉感染。建議在集裝箱內集裝箱防霉劑(每柜500g/支)。
3、裝貨后,為避免海洋運輸氣候變化引起的(“集裝箱雨”)潮氣,建議在集裝箱內壁懸掛集裝箱干燥劑,每間隔2-3M/條。

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